Ayudando a los viajeros a comer donde comen los cubanos — desde el principio
Cuba es uno de los destinos gastron—micos m—s extraordinarios del Caribe — sin embargo, la mayor—a de los viajeros apenas ara—a la superficie. Comen en buf—s de hotel, se sientan en trampas para turistas en las plazas principales y se pierden la Cuba de verdad. Paladares Cuba existe para cambiar eso.
La cocina cubana es una de las tradiciones gastron—micas m—s vibrantes y ricas en historia del Caribe — un registro vivo del colonialismo espa—ol, la herencia africana, la inmigraci—n china y el ingenio caribe—o. Nuestra misi—n es iluminar con honestidad los restaurantes, las recetas y las historias culinarias que hacen de la gastronom—a cubana algo verdaderamente extraordinario.
Creemos que todo viajero merece comer donde comen los cubanos. Y creemos que cada familia cubana que lleva un paladar — poniendo el coraz—n en cada sofrito, cada paleta de cerdo a fuego lento, cada croqueta hecha a mano — merece ser encontrada.
Ya sea que est—s planificando tu primer viaje a La Habana, intentando recrear el recuerdo de un sabor de hace a—os, o simplemente curioso sobre una de las culturas culinarias m—s fascinantes de las Am—ricas, aqu— estamos para guiarte.
Gu—as honestas y bien investigadas sobre paladares en los barrios de La Habana — desde instituciones legendarias hasta joyas escondidas que no encontrar—s en TripAdvisor.
C—mo la escena de restaurantes privados en Cuba evolucion— desde las mesas de cocina clandestinas durante el Per—odo Especial hasta los comedores de clase mundial de hoy.
D—nde comer en Vedado, La Habana Vieja, Miramar, Centro Habana y m—s all— — cada barrio tiene su propia personalidad, sabores y ritmo.
Consejos pr—cticos para comer bien en Cuba — c—mo manejar los precios, hacer reservaciones sin internet, normas de propinas y c—mo evitar las trampas para turistas.
Los platos, las tradiciones y las historias con siglos de profundidad detr—s de la ropa vieja, el congr—, los tostones, el ajiaco y el resto del vocabulario culinario esencial de Cuba.
Los patios coloniales de Trinidad, los sabores afrocubanos de Santiago, las mesas campesinas de Vi—ales — los grandes paladares existen por toda la isla.
Cada gu—a de este sitio est— construida a partir de una investigaci—n genuina — cruzando testimonios de viajeros, escritores cubanos de gastronom—a local y el tipo de lectura obsesiva sobre la historia y la cultura cubana que es, francamente, un placer m—s que una tarea.
Ning—n restaurante nos paga por aparecer en nuestras gu—as. No somos un servicio de reservaciones. Somos simplemente personas que encuentran la escena culinaria cubana profundamente apasionante y queremos ayudarte a navegarla bien.
Dado que la informaci—n sobre restaurantes en Cuba cambia con frecuencia — los paladares abren, cierran, cambian de chef y modifican sus men—s sin previo aviso — trabajamos para mantener nuestras gu—as lo m—s actualizadas posible. Si notas que algo ha cambiado, por favor av—sanos. La precisi—n es algo que tomamos muy en serio.
—Tienes un paladar favorito que recomendar, una correcci—n o simplemente quieres compartir tu historia con la comida cubana? Nos encantar—a saber de ti.
info@paladarescuba.com